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Podemos afirmar que nos encontramos inmersos en la denomina era de la comunicación, somos capaces de enterarnos en Europa del fallecimiento de una persona, por efecto de la “Gripe Mejicana”, a la vez que ellos, y podría decir sin temor a equivocarme, que incluso antes según el sitio de Méjico del que hablamos.

Si hablamos de comunicación en el campo de la nutrición, ya que desde hace algunos años hemos dejado de alimentarnos para nutrirnos, tenemos como resultado una información, de lo más activa y cambiante, que termina por confundir al consumidor. Desde hace unos años, ha dejado de promocionarse y publicitarse un producto alimentario, para promover y divulgar las propiedades saludables de los mismos. De manera que estos alimentos han pasado a utilizarse como si de verdaderos medicamentos estuviéramos hablando.

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Sólo seis de cada cien escolares sigue una dieta alimenticia ideal. Según se desprende de un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Universidad Complutense de Madrid, los niños españoles “no saben comer”. Y es que hasta un 80 por ciento de los estudiantes presenta hábitos alimenticios “mejorables”, y un 13 por ciento lleva una dieta “inadecuada”. Por el contrario, sólo el seis por ciento de los menores mantiene una dieta alimenticia que puede calificarse como “muy buena”.

El estudio, coordinado por las catedráticas en Nutrición Ana María Requejo y Rosa María Ortega, se basa en una muestra de 520 escolares de entre ocho y 12 años de edad. De sus datos se extrae que este grupo de población presenta ingestas insuficientes de determinados nutrientes importantes como la vitamina D, el yodo y el zinc. El documento también constata que el consumo de ciertos alimentos como los cereales, las legumbres y las verduras, no alcanza la “media ideal”, mientras que en el caso de las carnes y los precocinados es superior a los niveles recomendados.Por sexos, los varones consumen más cantidad de cereales, carne y precocinados mientras que las féminas destacan por comer menos cereales y lácteos. También resultan significativos los escasos niveles de hierro y calcio que registran las chicas participantes y que no alcanzan el 56,2 por ciento recomendado. No obstante, y en líneas generales, son ellos los que siguen las dietas de peor calidad.

El trabajo también alerta sobre los bajos niveles de consumo de helados entre la población escolar (sólo un 15,4 por ciento se declara “consumidor habitual”). A pesar de lo que se pueda creer, las autoras de la investigación aconsejan su ingesta ya que, su inclusión en la dieta de un modo controlado, contribuye a resolver algunas de las carencias alimenticias. Por ejemplo, el consumo de tres helados (de 100 gramos cada uno) a la semana provoca un aumento de nutrientes como la riboflavina (vitamina B2), la vitamina A, la vitamina B12 y el calcio. En este último caso, los niveles pueden alcanzar un aporte del 102,7 por ciento. Pero además, su consumo posee otras ventajas.

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